Vichyssoise

Ingredientes:

5 puerros
2 patatas
2 cebolletas
1/2 litro de leche
1 litro de agua
Aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Preparación:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos las cebolletas, los puerros y las patatas, todo pelado y troceado. Pochamos unos minutos con cuidado de que no se dore. Añadimos la leche, el agua y salpimentamos.

Dejamos cocinar a fuego suave, que no hierva, unos 30 minutos. Trituramos muy bien, incluso podemos pasar por un chino para que queda muy fino y servimos.