Lasaña de calabaza y pollo

Ingredientes

9 láminas de lasaña
1 pechuga de pollo
700 gr de calabaza
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de caldo de pollo o de verduras
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
500 ml de bechamel
Queso rallado

Cómo hacer lasaña de calabaza y pollo

Ponemos las láminas de pasta a hidratar en agua caliente, teniendo la precaución de moverlas de vez en cuando para que no se peguen. Picamos la cebolla y el ajo finamente y pochamos a fuego muy suave en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando comience a dorarse incorporamos la calabaza cortada en daditos, salteamos unos minutos e incorporamos el pollo también picado. Salteamos unos minutos, añadimos un poco de sal, pimienta y nuez moscada, incorporamos el caldo de pollo y dejamos cocinar hasta que el líquido desaparezca. En este momento, la calabaza estará muy tierna, el pollo cocinado y ya tendremos listo nuestro relleno.

Secamos las láminas de pasta y ponemos tres en una fuente apta para el horno, la mitad del relleno, cubrimos con otras 3 láminas de pasta, ponemos el resto del relleno y terminamos con la pasta. Cubrimos con la bechamel y el queso rallado. Horneamos a 180º C, precalentado, unos 20 o 25 minutos.

Y ya sólo nos queda disfrutar de esta sabrosa Lasaña de calabaza y pollo.