Vasitos de queso con arándanos

 

Ingredientes principales

• 200 g de queso fresco para untar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 3 cucharadas de azúcar
• 250 ml de leche
• 1 sobre de polvos para cuajada
• 4-6 cucharaditas de mermelada de arándanos
• Arándanos o grosellas
• Palitos de chocolate
• Cacao en polvo

Preparación de la receta

En primer lugar, batimos en un cazo el queso, el azúcar, el azúcar avainillado, la leche y la cuajada, eliminado posibles grumos.

Cocemos la mezcla a fuego suave hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y dejamos que entibie.

En cuatro vasitos, repartimos una cucharadita de mermelada en cada uno y vertemos encima la crema de queso que antes hemos elaborado.

Dejamos cuajar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

Decoramos con los arándanos o las grosellas, los palitos de chocolate y el cacao en polvo. Servimos.

Cupcake

 

Ingredientes principales

• 2 Huevos
• 125 g de mantequilla
• 225 g de azúcar
• 125 ml de leche
• 270 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pasta de fondant
• Azúcar glas
• Colorantes para fondant

Preparación de la receta

En primer lugar, precalentamos el horno a 160°C.

Batimos los dos huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.

Añadimos a la mezcla anterior la leche, el extracto de vainilla, la harina tamizada y la levadura. Seguimos batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta conseguir la textura de una crema ligera.

Colocamos 12 cápsulas de papel rizado en una placa de horno y las rellenamos con la preparación anterior.

Horneamos durante 18-20 minutos a 160°C, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Una vez listas, las retiramos, para que entibien unos minutos, y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Cookies para niños

 

Ingredientes principales

• 220 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 90 g de azúcar moreno
• 45 g de azúcar normal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 1 Huevo
• 100 g de pepitas de chocolate

Preparación de la receta 

En primer lugar, encendemos el horno y lo calentamos a una temperatura de 200ºC.

Pasamos la harina y la levadura en polvo por el tamiz o colador.

Mezclamos en un cuenco la mantequilla reblandecida, la sal, el azúcar blanco, avainillado y el azúcar moreno. Añadimos el huevo y mezclamos.

Incorporamos a la mezcla anterior, la harina y la levadura tamizadas. Movemos con las manos y, cuando esté bien mezclado, añadimos las pepitas de chocolate.

Vertemos la masa sobre una hoja grande de film transparente y enrollamos formando un cilindro alargado. Guardamos en el frigorífico.

Pasado el tiempo, sacamos el rollo de la nevera y lo cortamos en rodajas.

Formamos bolitas un poco aplastadas y las colocamos separadas entre sí en una fuente de horno.

Cocemos las galletas en el horno a 200ºC durante 10-12 minutos.

Retiramos del horno y servimos.

Trucos

Es mejor sacar las cookies del horno cuando aún estén blandas, ya que se endurecen fuera cuando el azúcar se enfría. Si no tienes tiempo de dejar reposar la masa en el frigorífico, bolea las galletas directamente. Las amasa será algo más pegajosa pero el resultado igual de bueno.

Delicias de frambuesa

 

Ingredientes principales

• 350 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 1 clara de huevo
• 125 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 bote de mermelada de frambuesa
• 1 cucharada de azúcar glas

 

Preparación de la receta Para preparar la receta de Delicias de frambuesa

En primer lugar, calentamos el horno a 210ºC.

Mientras el horno se calienta, reblandecemos la mantequilla y la colocamos en un bol grande junto con el azúcar, la clara de huevo, el zumo de limón, la sal y la harina.

Amasamos la mezcla anterior con las manos hasta alcanzar una masa reblandecida. La introducimos en la nevera y dejamos que repose durante 1 hora.

Una vez lista, extendemos la masa sobre una superficie lisa enharinada hasta obtener un grosor de 4 milímetros

Cortamos la masa en discos de unos 5 ó 6 cm de diámetro. En la mitad de discos, hacemos 3 mini agujeritos con la ayuda de un dedal o un cuchillito. El resto de los discos los dejamos sin agujerear.

Preparadas las galletas, las metemos en el horno y dejamos cocinar a 210ºC durante 10-12 minutos. Retiramos las galletas cuando no estén muy doradas y continuamos horneando hasta que se acabe la masa.

Listas todas las galletas, dejamos que se enfríen.

Cubrimos las galletas que no tienen agujeros con mermelada y colocamos, encima de ellas, las que sí los tienen.

Espolvoreamos azúcar glas y servimos.

Receta de: http://www.canalcocina.es/receta/delicias-de-frambuesa

 

Patatas a la carbonara

Ingredientes

• 4 patatas, 
• 200 ml. de nata, 
• 5-6 lonchas de bacon, 
• 2 cebollas pequeñas, 
• un puñado de champiñones, 
• queso rallado para gratinar, 
• aceite,
•  sal y 
• pimienta.

Cómo hacer patatas a la carbonara

Cogemos las patatas; las lavamos, las pelamos, las cortamos en tiras y las ponemos a freír en abundante aceite. Para que se hagan bien, empezamos a fuego medio y luego al final lo subimos para dorarlas. Cuando estén bien fritas, las reservamos en un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
Mientras se hacen las patatas, preparamos la salsa. Lavamos los champiñones, retiramos la parte fea de la base y los cortamos en láminas, picamos también la cebolla y cortamos el bacon en tiras. Luego salteamos la cebolla y los champiñones en una sartén, añadimos el bacon un poco más tarde y por último la nata. Ajustamos de sal, un poco de pimienta molida y dejamos que reduzca.

Por último, colocamos las patatas en una fuente para hornear. Sobre ellas vertemos la salsa y rematamos con un montón de queso rallado que vamos a gratinar en el horno hasta que esté dorado y crujiente. Cuando salgan las bandejas del horno tened cuidado porque os costará resistir la tentación de pinchar una patata, y os quemaréis.
Cómo hacer patatas a la carbonara

Precisamente con las patatas es por donde vamos a empezar; las lavamos, las pelamos, las cortamos en tiras y las ponemos a freír en abundante aceite. Para que se hagan bien, empezamos a fuego medio y luego al final lo subimos para dorarlas. Cuando estén bien fritas, las reservamos en un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
Mientras se hacen las patatas, preparamos la salsa. Lavamos los champiñones, retiramos la parte fea de la base y los cortamos en láminas, picamos también la cebolla y cortamos el bacon en tiras. Luego salteamos la cebolla y los champiñones en una sartén, añadimos el bacon un poco más tarde y por último la nata. Ajustamos de sal, un poco de pimienta molida y dejamos que reduzca.
Patatas a la carbonara - elaboración
Por último, colocamos las patatas en una fuente para hornear. Sobre ellas vertemos la salsa y rematamos con un montón de queso rallado que vamos a gratinar en el horno hasta que esté dorado y crujiente. Cuando salgan las bandejas del horno tened cuidado porque os costará resistir la tentación de pinchar una patata, y os quemaréis.