Vasitos de queso con arándanos

 

Ingredientes principales

• 200 g de queso fresco para untar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 3 cucharadas de azúcar
• 250 ml de leche
• 1 sobre de polvos para cuajada
• 4-6 cucharaditas de mermelada de arándanos
• Arándanos o grosellas
• Palitos de chocolate
• Cacao en polvo

Preparación de la receta

En primer lugar, batimos en un cazo el queso, el azúcar, el azúcar avainillado, la leche y la cuajada, eliminado posibles grumos.

Cocemos la mezcla a fuego suave hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y dejamos que entibie.

En cuatro vasitos, repartimos una cucharadita de mermelada en cada uno y vertemos encima la crema de queso que antes hemos elaborado.

Dejamos cuajar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

Decoramos con los arándanos o las grosellas, los palitos de chocolate y el cacao en polvo. Servimos.

Cupcake

 

Ingredientes principales

• 2 Huevos
• 125 g de mantequilla
• 225 g de azúcar
• 125 ml de leche
• 270 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pasta de fondant
• Azúcar glas
• Colorantes para fondant

Preparación de la receta

En primer lugar, precalentamos el horno a 160°C.

Batimos los dos huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.

Añadimos a la mezcla anterior la leche, el extracto de vainilla, la harina tamizada y la levadura. Seguimos batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta conseguir la textura de una crema ligera.

Colocamos 12 cápsulas de papel rizado en una placa de horno y las rellenamos con la preparación anterior.

Horneamos durante 18-20 minutos a 160°C, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Una vez listas, las retiramos, para que entibien unos minutos, y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Cookies para niños

 

Ingredientes principales

• 220 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 90 g de azúcar moreno
• 45 g de azúcar normal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 1 Huevo
• 100 g de pepitas de chocolate

Preparación de la receta 

En primer lugar, encendemos el horno y lo calentamos a una temperatura de 200ºC.

Pasamos la harina y la levadura en polvo por el tamiz o colador.

Mezclamos en un cuenco la mantequilla reblandecida, la sal, el azúcar blanco, avainillado y el azúcar moreno. Añadimos el huevo y mezclamos.

Incorporamos a la mezcla anterior, la harina y la levadura tamizadas. Movemos con las manos y, cuando esté bien mezclado, añadimos las pepitas de chocolate.

Vertemos la masa sobre una hoja grande de film transparente y enrollamos formando un cilindro alargado. Guardamos en el frigorífico.

Pasado el tiempo, sacamos el rollo de la nevera y lo cortamos en rodajas.

Formamos bolitas un poco aplastadas y las colocamos separadas entre sí en una fuente de horno.

Cocemos las galletas en el horno a 200ºC durante 10-12 minutos.

Retiramos del horno y servimos.

Trucos

Es mejor sacar las cookies del horno cuando aún estén blandas, ya que se endurecen fuera cuando el azúcar se enfría. Si no tienes tiempo de dejar reposar la masa en el frigorífico, bolea las galletas directamente. Las amasa será algo más pegajosa pero el resultado igual de bueno.

Delicias de frambuesa

 

Ingredientes principales

• 350 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 1 clara de huevo
• 125 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 bote de mermelada de frambuesa
• 1 cucharada de azúcar glas

 

Preparación de la receta Para preparar la receta de Delicias de frambuesa

En primer lugar, calentamos el horno a 210ºC.

Mientras el horno se calienta, reblandecemos la mantequilla y la colocamos en un bol grande junto con el azúcar, la clara de huevo, el zumo de limón, la sal y la harina.

Amasamos la mezcla anterior con las manos hasta alcanzar una masa reblandecida. La introducimos en la nevera y dejamos que repose durante 1 hora.

Una vez lista, extendemos la masa sobre una superficie lisa enharinada hasta obtener un grosor de 4 milímetros

Cortamos la masa en discos de unos 5 ó 6 cm de diámetro. En la mitad de discos, hacemos 3 mini agujeritos con la ayuda de un dedal o un cuchillito. El resto de los discos los dejamos sin agujerear.

Preparadas las galletas, las metemos en el horno y dejamos cocinar a 210ºC durante 10-12 minutos. Retiramos las galletas cuando no estén muy doradas y continuamos horneando hasta que se acabe la masa.

Listas todas las galletas, dejamos que se enfríen.

Cubrimos las galletas que no tienen agujeros con mermelada y colocamos, encima de ellas, las que sí los tienen.

Espolvoreamos azúcar glas y servimos.

Receta de: http://www.canalcocina.es/receta/delicias-de-frambuesa

 

Patatas a la carbonara

Ingredientes

• 4 patatas, 
• 200 ml. de nata, 
• 5-6 lonchas de bacon, 
• 2 cebollas pequeñas, 
• un puñado de champiñones, 
• queso rallado para gratinar, 
• aceite,
•  sal y 
• pimienta.

Cómo hacer patatas a la carbonara

Cogemos las patatas; las lavamos, las pelamos, las cortamos en tiras y las ponemos a freír en abundante aceite. Para que se hagan bien, empezamos a fuego medio y luego al final lo subimos para dorarlas. Cuando estén bien fritas, las reservamos en un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
Mientras se hacen las patatas, preparamos la salsa. Lavamos los champiñones, retiramos la parte fea de la base y los cortamos en láminas, picamos también la cebolla y cortamos el bacon en tiras. Luego salteamos la cebolla y los champiñones en una sartén, añadimos el bacon un poco más tarde y por último la nata. Ajustamos de sal, un poco de pimienta molida y dejamos que reduzca.

Por último, colocamos las patatas en una fuente para hornear. Sobre ellas vertemos la salsa y rematamos con un montón de queso rallado que vamos a gratinar en el horno hasta que esté dorado y crujiente. Cuando salgan las bandejas del horno tened cuidado porque os costará resistir la tentación de pinchar una patata, y os quemaréis.
Cómo hacer patatas a la carbonara

Precisamente con las patatas es por donde vamos a empezar; las lavamos, las pelamos, las cortamos en tiras y las ponemos a freír en abundante aceite. Para que se hagan bien, empezamos a fuego medio y luego al final lo subimos para dorarlas. Cuando estén bien fritas, las reservamos en un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
Mientras se hacen las patatas, preparamos la salsa. Lavamos los champiñones, retiramos la parte fea de la base y los cortamos en láminas, picamos también la cebolla y cortamos el bacon en tiras. Luego salteamos la cebolla y los champiñones en una sartén, añadimos el bacon un poco más tarde y por último la nata. Ajustamos de sal, un poco de pimienta molida y dejamos que reduzca.
Patatas a la carbonara - elaboración
Por último, colocamos las patatas en una fuente para hornear. Sobre ellas vertemos la salsa y rematamos con un montón de queso rallado que vamos a gratinar en el horno hasta que esté dorado y crujiente. Cuando salgan las bandejas del horno tened cuidado porque os costará resistir la tentación de pinchar una patata, y os quemaréis.

Espárragos gratinados con jamón y queso

 

 

Ingredientes principales

• 1 lata de espárragos gruesos de primera calidad en conserva
• 6 lonchas finas de jamón de York
• 6 lonchas de queso havarti
• 500 ml de leche
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 100 g de queso rallado para gratinar
• 1 cucharada de pan rallado
• Orégano fresco
• Salvia fresca
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Espárragos gratinados con jamón y queso

Lo primero, escurrimos y secamos bien los espárragos.

Extendemos las lonchas de jamón y ponemos encima las de queso.

Colocamos en el centro los espárragos y enrollamos.

Vamos poniendo los espárragos en el fondo de una fuente apta para el horno.

Por otro lado, preparamos una bechamel a la manera tradicional. Fundimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y rehogamos bien.

Incorporamos la leche muy caliente y de un golpe mientras removemos sin parar.

Seguimos dando vueltas a fuego medio hasta que espese.

Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

Cubrimos los espárragos con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y el pan y terminamos con hojas de orégano y salvia.

Horneamos a máxima potencia hasta que estén bien gratinados.

Aguacate relleno de pollo

 

 

Ingredientes principales

• 1 Aguacate
• 250 g de pechuga de pollo
• 150 g de queso crema
• 2 cucharadas de mayonesa
• 50 g de nueces peladas
• 1 Limón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Aguacate relleno de pollo

Lo primero, abrimos el aguacate y sacamos toda la carne reservando la cáscara.

Picamos en cuadraditos.

Ponemos en un bol el aguacate y mojamos con zumo de limón y salpimentamos.

Picamos el pollo y lo salteamos en una sartén con unas gotas de aceite. Cuando esté doradito, retiramos y reservamos.

Añadimos el pollo al bol y las nueces troceadas.

Batimos el queso crema con la mayonesa y lo incorporamos a la mezcla anterior.

Mezclamos todo bien y rellenamos las mitades vacías de aguacate.

Granizado de piña

 

 

Ingredientes principales

• ½ Piña
• 1 Yogur griego azucarado
• 1 bolsa de hielo picado
• Unas gotas de extracto de vainilla
• 1 Lima en zumo
• Hojas de menta

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Granizado de piña

Lo primero, trituramos la piña con el yogur, el hielo, el zumo de lima y la vainilla.

Servimos en vasos fríos y decoramos con hoja de menta.

Copa cheesecake

 

 

Ingredientes principales

• Para la crema de galleta:
• 125 g de galletas
• 30 g de azúcar
• 75 ml de leche
• 1 yema de huevo
• Para la crema de queso:
• 100 g de queso crema
• 75 g de crème fraîche
• 40 g de azúcar glasé
• Para la salsa de frambuesa:
• 150 g de frambuesas
• Hojas de menta
• ½ Limón
• 1 cucharada de azúcar glasé

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Copa cheesecake

Trituramos en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la crema de galleta y los ponemos en el fondo de unas copas.

Por otro lado, en un bol y con ayuda de unas varillas, mezclamos el queso crema, la crème fraîche y los 40 gramos de azúcar glasé. Repartimos la mezcla en las copas con la base de galleta.

Trituramos las frambuesas dejando un par enteras para decorar, y le añadimos unas gotas de limón y la cucharada de azúcar glasé.

Por último, vertemos la salsa de frambuesa sobre las copas y decoramos con las frambuesas enteras y unas hojas de menta.

Receta Canal cocina

Crema de calabacín al curry

 

 

Ingredientes principales

• 1 Calabacín
• ½ Cebolla
• 2 Puerros
• 1 cucharada de curry (de la mejor calidad)
• ½ l de caldo de ave
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen

 Preparación de la receta

Para preparar la receta de Crema de calabacín al curry

En primer lugar, cortamos la cebolla, el puerro y el calabacín. Reservamos un puerro para la decoración final.

En la olla exprés con un poco de aceite, doramos la cebolla con el puerro. Añadimos el calabacín troceado y rehogamos bien. Salpimentamos y añadimos el curry.

Cuando el curry haya impregnado bien las verduras, cubrimos con el caldo de ave y cerramos la olla. Cocinamos durante 5 minutos.

Trituramos bien todo y lo pasamos por el colador chino.

Cortamos el puerro, que teníamos reservado, en juliana y lo freímos en aceite de oliva hasta que esté muy crujiente.

Decoramos por encima la crema con el puerro crujiente y servimos

Receta de: Canal cocina

Mousse de chocolate blanco con mango y coco

 

 

 

Ingredientes principales

• 100 g de chocolate blanco
• 1 Mango
• 2 Huevos
• 15 g de mantequilla
• 2 cucharadas de nata líquida
• 2 cucharadas de coco rallado
• 2 cucharadas de azúcar
• Menta para decorar

 Preparación de la receta

Para preparar la receta de Mousse de chocolate blanco con mango y coco

Lo primero, fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Añadimos la nata y el coco rallado.

En un bol, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta blanquearlas.

Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve.

Mezclamos las yemas con la mezcla de chocolate e incorporamos con cuidado las claras montadas.

Pelamos, troceamos y disponemos el mango en el fondo de una copa. Encima ponemos una generosa capa de mousse.

Espolvoreamos con coco rallado y decoramos con una hoja de menta.

Servimos.

Receta de: Canal Cocina

Brownie rápido en microondas

 

 

Ingredientes para cuatro brownies

• 200 g de chocolate
•  3 huevos M, 
• 100 g de mantequilla, 
• 100 g de azúcar, 
• 75 g de harina de repostería, 
• ralladura de naranja.

Cómo hacer brownie rápido en microondas

Comenzaremos fundiendo en un bol el chocolate troceado junto con la mantequilla, para ello lo calentamos durante un minuto y cuarenta segundos a 800 watios. Removemos hasta que se mezclen bien los dos ingredientes.
En otro bol añadimos los huevos, la ralladura de naranja, el azúcar y la harina, batimos con unas varillas y le incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla. Vertemos la masa repartiéndola en cuatro flaneras grandes o seis pequeñas, engrasadas con un poco de mantequilla.
Metemos todas las flaneras al mismo tiempo en el microondas y las horneamos cinco minutos a 800 watios. Si quisiéramos hacer menos cantidad vamos bajando la potencia y el tiempo, así por ejemplo para solo un brownie, solamente necesitaríamos hornearlo dos minutos a 600 watios, vigilando de cerca para que no se queme.

Receta de:  http://www.directoalpaladar.com

Bizcocho Oreo

 

 Ingredientes:

• 225g de harina de reposteria
• 6g de levadura química
• 3g de bicarbonato de sodio
• una piza de sal
• 85g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150g de azúcar
• 2 huevos batidos
• 240 ml de yogur
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 90g de galletas oreo rotas (algunas enteras para decorar)

 

Preparación:

Tamizamos y juntamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia hasta formar una crema, añadimos los huevos poco a poco integrando bien antes de cada adición. Añadimos la harina en dos veces alternando con el yogur y por último añadimos los trozos de galletas. Volcamos la preparación en un molde untado de mantequilla y espolovoreado de harina y colocamos unas galletas enteras en la parte superior a modo de decoración. Introducir en el horno a 180ºC durante 40-50 minutos.

 

Receta de: http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/01/bizcocho-oreo.html