Espárragos gratinados con jamón y queso

 

 

Ingredientes principales

• 1 lata de espárragos gruesos de primera calidad en conserva
• 6 lonchas finas de jamón de York
• 6 lonchas de queso havarti
• 500 ml de leche
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 100 g de queso rallado para gratinar
• 1 cucharada de pan rallado
• Orégano fresco
• Salvia fresca
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Espárragos gratinados con jamón y queso

Lo primero, escurrimos y secamos bien los espárragos.

Extendemos las lonchas de jamón y ponemos encima las de queso.

Colocamos en el centro los espárragos y enrollamos.

Vamos poniendo los espárragos en el fondo de una fuente apta para el horno.

Por otro lado, preparamos una bechamel a la manera tradicional. Fundimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y rehogamos bien.

Incorporamos la leche muy caliente y de un golpe mientras removemos sin parar.

Seguimos dando vueltas a fuego medio hasta que espese.

Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

Cubrimos los espárragos con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y el pan y terminamos con hojas de orégano y salvia.

Horneamos a máxima potencia hasta que estén bien gratinados.