Tarta de queso y frutas

Ingredientes (4 personas)

•160 g de galletas digestive

•100 g de mantequilla light

•10 hojas de gelatina

•3 dl de nata light

•edulcorante líquido

•200 g de queso de untar light

•200 g de frutos del bosque

•60 g de azúcar

Machar las galletas hasta reducirlas a migas.

Fundir la mantequilla, mezclar con las galletas y disponer en un molde forrado con papel parafinado.

Asentar con la palma de las manos para que la base quede uniforme.

Rehidratar la gelatina con agua.

Calentar 50 ml de nata y diluir la gelatina.

Montar el resto de la nata con unas gotas de edulcorante y agregar el queso batido.

Añadir la gelatina. Verter sobre la base de galletas y reservar en el frigorífico.

Cocer las frutos con el azúcar en un recipiente al baño María y tapado con papel film.

Retirar del fuego cuando las frutas hayan soltado todos sus jugos, dejar atemperar y decorar la tarta.

Servir.