Calamares rellenos de jamón

Ingredientes (4 personas)

•1 kilo de calamares
•100 g de jamón serrano
•2 cebollas
•2 dl de leche
•3 rebanadas depan de molde
•2 dl de vino blanco
•1 dl de aceite de oliva virgen extra
•3 ramas de perejil
•sal 
•pimienta

Limpiar los calamares y lavar bien. Picar los tentáculos.

Picar el jamón serrano y una de las cebollas.

Disponer el pan en remojo con la leche.

Calentar una sartén con aceite de oliva, incorporar la cebolla y estofar  unos minutos.

Añadir el jamón y los tentáculos de calamar.

Dejar cocer unos minutos e incorporar el pan empapado en leche, mezclar bien, salpimentar y retirar del fuego.

Precalentar el horno a 180ºC.

Rellenar los cuerpos de los calamares con el sofrito anterior, sujetar con un palillo y disponer sobre una bandeja de horno

Pelar y picar la otra cebolla y el perejil. Disponer sobre la bandeja de horno y colocar los calamares encima, regar con el vino blanco y hornear durante 30 minutos a 180ºC.

Incorporar más vino si fuera necesario.

Retirar del horno y servir.