Ingredientes
4 tomates
1 cebolla
1 taza de cilantro fresco picado
2 limones
sal al gusto
Preparación
Picaremos la cebolla muy fina y la pondremos en un cuenco bañándola con el zumo de los limones y echando un poco de sal. La dejaremos macerándose para que resulte un poco menos indigesta (a algunas personas la cebolla cruda puede resultarles un poco pesada y un buen truco es dejarla un rato a que se "queme" con el limón).
Mientras tanto iremos cortando los tomates en cuadritos muy pequeños y picando el cilantro también muy fino.
Si vamos a agregar chile a la salsa, también lo cortaremos en trozos pequeñitos (o grandes si queremos dar opción a que los comensales que no deseen comerlos puedan retirarlos).
Finalmente juntaremos todos los ingredientes, mezclaremos bien y probaremos para añadir sal si fuera necesario.
Esta salsa puede prepararse hasta tres horas antes de usarla, el tomate irá soltando su jugo y nos quedará un poco más líquida pero siempre rica. Si hace mucho calor, es recomendable mantenerla en el frigorífico hasta el momento de servirla.
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