POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO

INGREDIENTES

-          500 grs de pechuga de pollo
-          1 yema de huevo
-          1 cucharada de agua
-          2 cucharaditas de salsa de soja
-          2 cucharaditas de jerez seco
-          1 taza + 3 cucharaditas de maicena
-          3 cucharadas de harina
-          Aceite

Para la salsa de limón

-          ½ taza de zumo de limón
-          4 cucharadas de azúcar
-          4 cucharadas de agua
-          2 cucharadas de jerez seco
-          1 cucharada de maicena

Preparación del pollo

1. Cortar el pollo en tiras gruesas. 
2. Mezclar en un bol la yema de huevo con el agua, la salsa de soja, el jerez y las 3 cucharaditas de maicena. 
3. Sumergir el pollo y dejarlo reposar 10 minutos. 
4. Tamizar la harina y la maicena restante y rebozar las tiras de pollo. 
5. Freír en abundante aceite caliente y escurrir.

Preparación de la salsa

1. Calentar el azúcar con el zumo del limón, el agua y el jerez hasta que se disuelva el azúcar y agregar la maicena disuelta en un poco de agua y dejar cocinar un pan de minutos. 
2. Volver a freír las tiras de pollo en aceite caliente 2 minutos para que estén más crujientes. Escurrir y servir el pollo acompasado de la salsa y decorarlo con una rodaja de limón.